វីតាមីន B6
សេចក្តីផ្តើម
វីតាមីន B6 ត្រូវបានបំប្លែងយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅជា pyridoxaldehyde phosphate នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ សមាសធាតុនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ និងជា coenzyme នៃ decarboxylase, transaminase, canine urease, deaminase និង desulfurisation hydrase។ វាក៏ជា coenzyme ចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ សកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងការផលិតស៊ុតក្រហម។
លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី
លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីមានស្ថេរភាពល្អ និងមានស្ថេរភាពជាងនៅក្នុងដំណោះស្រាយអាស៊ីត។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយពន្លឺ ឬសារធាតុអុកស៊ីតកម្មក្រោមលក្ខខណ្ឌអព្យាក្រឹត និងអាល់កាឡាំង វានឹងបាត់បង់សកម្មភាពរបស់វា។
មុខងារសរីរវិទ្យា
វីតាមីន B6 គឺជាកូអង់ស៊ីមនៃ transaminase និង amino acid decarboxylase ដែលជួយជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់កោសិកា។ ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារផ្សេងៗនៅក្នុងរាងកាយ។
