-
ស៊ូក្រាឡូស
សេចក្តីផ្តើម ស្ករស៊ូក្រាឡូស គឺជាផលិតផលម្សៅពណ៌ស ដែលរលាយក្នុងទឹក អេតាណុល និងមេតាណុលខ្លាំង។ វាគឺជាសារធាតុផ្អែមដែលមានមុខងារតែមួយគត់ដែលផលិតចេញពីស្ករស៊ូក្រូសនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ភាពផ្អែមរបស់វាមានកម្រិត 600 ដងនៃស្ករស៊ូក្រូស ហើយភាពផ្អែមគឺសុទ្ធ។ លក្ខណៈផ្អែមគឺស្រដៀងគ្នាខ្លាំងណាស់ទៅនឹងស្ករស៊ូក្រូស ដោយគ្មានរសជាតិល្វីងបន្ទាប់ពីទទួលទាន។ គ្មានកំដៅ មិនរលួយ មានសារធាតុគីមីដែលមានស្ថេរភាព។ បច្ចុប្បន្ននេះ ស្ករស៊ូក្រាឡូសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី គ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬស្ទើរតែស... -
សូដ្យូម សាការីន
សេចក្តីផ្តើម សូដ្យូមសាការីន ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាសាការីន ហើយឈ្មោះវិទ្យាសាស្ត្ររបស់វាគឺអំបិលសូដ្យូម phthaloxylphenylimide។ គ្រីស្តាល់ព្រីសពណ៌ស។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុល 205.17។ ចំណុចរលាយ 226～231℃។ គ្មានក្លិន ឬមានក្លិនក្រអូបបន្តិច ផ្អែម និងល្វីងខ្លាំង រលាយយឺតៗនៅលើអាកាស បាត់បង់ទឹកគ្រីស្តាល់ប្រហែលពាក់កណ្តាល ហើយក្លាយជាម្សៅពណ៌ស។ ភាពផ្អែមនៃដំណោះស្រាយពនឺគឺប្រហែល 300 ទៅ 500 ដងនៃជាតិស្ករ ហើយកម្រិតផ្អែម តម្លៃគីមីសៀវភៅគឺប្រហែល 0.000... -
ស្ទេវីយ៉ា
សេចក្តីផ្តើម ស្ទេវីយ៉ា គ្លីកូស៊ីត ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាស្ទេវីយ៉ា និងសារធាតុចម្រាញ់ពីស្ទេវីយ៉ា គឺជាគ្លីកូស៊ីតមួយ។ នៅឆ្នាំ 1931 ទស្សនាវដ្តី Chemicalbook ត្រូវបានស្រង់ចេញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របារាំងពីរុក្ខជាតិស្មៅស្ទេវីយ៉ា (ឬស្លឹកស្ទេវីយ៉ា)។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុផ្អែម ខណៈពេលដែលស្ទេវីយ៉ាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថបុរាណ និងជាសារធាតុជំនួសស្ករនៅអាមេរិកខាងត្បូងអស់រយៈពេលរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ វាមានលក្ខណៈផ្អែមខ្ពស់ និងថាមពលកំដៅទាប។ ភាពផ្អែមរបស់វាគឺ 200-300 ដងនៃស្ករស៊ុយក្រូស ហើយតម្លៃកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ 1/300 នៃស្ករស៊ុយក្រូស... -
ឌី-កាល់ស្យូម ផេនតូថេណាត
ណែនាំដោយសង្ខេប កាល់ស្យូម ផេនតូតេណាត គឺជាប្រភេទវីតាមីន B មួយប្រភេទ និងជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការលូតលាស់ធម្មតារបស់សារពាង្គកាយ។ កាល់ស្យូម ផេនតូតេណាត មានបីទម្រង់ ពីព្រោះវាមានអាតូមកាបូន chiral៖ D-L-body (hybrate) D-body (right-body) និង L-body (left-body)។ មានតែ D-calcium Pantothenate ប៉ុណ្ណោះដែលមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត ជាមួយនឹងរូបរាងគ្រីស្តាល់ ឬម្សៅរាងម្ជុលពណ៌ស ឬលឿងបន្តិច និងចំណុចរលាយ 195~196 ℃ (រលួយ) រលាយក្នុងទឹក មេតាណុល គ្លីសេរីន... -
អ៊ីណូស៊ីតុល
សូមណែនាំដោយសង្ខេបអំពីអ៊ីណូស៊ីតូល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា cyclohexanol, hexahydroxycyclohexane, cyclohexylitol, ស្ករសាច់ដុំសាច់ និងអ៊ីណូស៊ីតូលមិនបង្វិល ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់វីតាមីន B មួយ។ ដោយសារតែទិសដៅខុសគ្នានៃប្លង់រង្វង់ដែលទាក់ទងនៃក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីល មានអ៊ីសូមែរសរុបចំនួន 9 ដែលក្នុងនោះ 7 ជាអ៊ីសូមែរមិនបង្វិល និង 2 ជាអ៊ីសូមែរបង្វិល (levorot និង dextros)។ វាមាននៅក្នុងជាលិកាជីវសាស្រ្តទាំងអស់ក្នុងទម្រង់ជាសេរី ឬរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងធម្មជាតិ។ វាគឺជាសមាសធាតុទូទៅនៅក្នុងកោសិកាសត្វ និងរុក្ខជាតិ។ វាអាចជា... -
ប៊ីយ៉ូទីន
ណែនាំដោយសង្ខេប ប៊ីយ៉ូទីន គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកចំនួនប្រាំបីទម្រង់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាវីតាមីន B7។ វាគឺជាកូអង់ស៊ីម ឬកូអង់ស៊ីមដែលប្រើក្នុងប្រតិកម្មមេតាបូលីសជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយ។ ប៊ីយ៉ូទីនចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារ lipid និងប្រូតេអ៊ីន ដោយជួយបំប្លែងអាហារទៅជាគ្លុយកូស ដែលរាងកាយមនុស្សអាចប្រើប្រាស់ជាថាមពល។ វាក៏សំខាន់ផងដែរសម្រាប់ការថែរក្សាស្បែក សក់ និងភ្នាសរំអិល។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី គ្មានពណ៌ទៅជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬម្សៅគ្រីស្តាល់។ ចំណុចរលាយ 230-232°C។ រលាយ... -
វីតាមីនអា
ណែនាំដោយសង្ខេប វីតាមីនអា រួមមានវីតាមីន A1 និង A2។ វីតាមីន A1 និង A2 មានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងគ្នា) រីទីណុលអាចត្រូវបានសំយោគពីបេតាការ៉ូទីនដែលមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិ។ ក្រោមកាតាលីករនៃ β-ការ៉ូទីន-15, 15′-peroxide (bioxygenase) នៅក្នុងខ្លួន β-ការ៉ូទីនអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាម៉ូលេគុលពីរនៃរីទីណាល់ដេអ៊ីត (រ៉ាទីណាល់) និងរីទីណាល់ដេអ៊ីតនៅក្នុងរីដុចតាស។ វាត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជារីទីណុលក្រោមសកម្មភាពរបស់។ ដូច្នេះ បេតាការ៉ូទីនត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាវីតាមីនអា។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី វីតាមីនអា គឺជា... -
វីតាមីន B1
សេចក្តីផ្តើម វីតាមីន B1 ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "thiamine" និង "thiamine" គឺជាវីតាមីន B មួយ។ វាអាចជំរុញការរំលាយអាហារគ្លុយកូសធម្មតា និងជាសារធាតុចាំបាច់ដើម្បីរក្សាមុខងារធម្មតានៃចរន្តសរសៃប្រសាទ បេះដូង និងក្រពះពោះវៀន។ វាផ្សំជាមួយ adenosine triphosphate ដើម្បីបង្កើតជាវីតាមីន B1 pyrophosphate (thiamine diphosphate ពោលគឺ coenzyme) ដែលជា coenzyme ចាំបាច់សម្រាប់កាបូអ៊ីដ្រាតដើម្បីជំនួស Chemicalbook។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី វីតាមីន... -
វីតាមីន B2
សេចក្តីផ្តើម វីតាមីន B2 ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា riboflavin វាគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹកដែលរាងកាយមនុស្សមិនអាចសំយោគដោយខ្លួនឯងបានទេ ហើយត្រូវតែផ្គត់ផ្គង់ដោយអាហារ។ វាមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់រក្សាមុខងារសរីរវិទ្យាធម្មតា និងការរំលាយអាហាររបស់រាងកាយមនុស្ស។ វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងការលូតលាស់ធម្មតានៃកោសិកា ជំរុញការព្យាបាលរបួស ពង្រឹងក្រចក និងសក់ ហើយក៏ជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃ coenzymes ផងដែរ។ វាចូលរួមក្នុងការសំយោគ និងការរំលាយអាហារនៃកាបូន... -
វីតាមីន B6
សេចក្តីផ្តើម វីតាមីន B6 ត្រូវបានបំប្លែងយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅជា pyridoxaldehyde phosphate នៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ សមាសធាតុនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូ និងជា coenzyme នៃ decarboxylase, transaminase, canine urease, deaminase និង desulfurisation hydrase។ វាក៏ជា coenzyme ចាំបាច់សម្រាប់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់ សកម្មភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល និងការផលិតស៊ុតក្រហម។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីមានស្ថេរភាព និងស្ថិតស្ថេរជាង... -
ស៊ីយ៉ាណូកូបាឡាមីន (វីតាមីន B12)
រូបរាង និងលក្ខណៈសម្បត្តិ ផលិតផលនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ក្រហម ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតសំណើមខ្លាំង។ រលាយបន្តិចក្នុងទឹក ឬអេតាណុល មិនរលាយក្នុងក្លរ៉ូហ្វម ឬអេធើរ។ ធន់នឹងកំដៅ ប៉ុន្តែវាអាចគ្មានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម ឬសារធាតុកាត់បន្ថយ អំបិលលោហធាតុធ្ងន់ និងអាស៊ីតខ្លាំង និងអាល់កាឡាំងខ្លាំង។ រចនាសម្ព័ន្ធគីមី វីតាមីន B12 គឺជាសមាសធាតុអេក្វាអូកតាហ្វេដ្រាលដែលមានអ៊ីយ៉ុងកូបាល់។ រចនាសម្ព័ន្ធកណ្តាលរបស់វាគឺកូរីនរាបស្មើ... -
អាស៊ីតអាស្កូប៊ីក
សេចក្តីផ្តើម វីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីត L-ascorbic គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗកម្រិតខ្ពស់សម្រាប់សត្វដែលមានអាយុកាលវែង និងសារពាង្គកាយមួយចំនួនទៀត។ អាស៊ីត ascorbic អាចត្រូវបានផលិតដោយការរំលាយអាហារនៅក្នុងសារពាង្គកាយភាគច្រើន ប៉ុន្តែមនុស្សគឺជាករណីលើកលែងដ៏ជាក់ស្តែងបំផុត។ រឿងដែលគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនោះគឺថា កង្វះវីតាមីន C នៅក្នុងសៀវភៅគីមីវិទ្យាអាចបណ្តាលឱ្យមានជំងឺស្កួរវី។ ក្រុមឱសថសាស្ត្រនៃវីតាមីន C គឺអ៊ីយ៉ុងអាស៊ីត ascorbic។ នៅក្នុងរាងកាយ វីតាមីន C គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មព្រោះវាអាចការពាររាងកាយពីការគំរាមកំហែងនៃការកត់សុី...
