ស៊ីយ៉ាណូកូបាឡាមីន (វីតាមីន B12)
រូបរាង និងលក្ខណៈសម្បត្តិ
ផលិតផលនេះគឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌ក្រហម ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ គ្មានក្លិន គ្មានរសជាតិ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើតសំណើមខ្លាំង។ រលាយបន្តិចក្នុងទឹក ឬអេតាណុល មិនរលាយក្នុងក្លរ៉ូហ្វម ឬអេធើរ។ ធន់នឹងកំដៅ ប៉ុន្តែវាអាចគ្មានប្រសិទ្ធភាពនៅពេលដែលប៉ះពាល់នឹងសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម ឬសារធាតុកាត់បន្ថយ អំបិលលោហធាតុធ្ងន់ អាស៊ីតខ្លាំង និងអាល់កាឡាំងខ្លាំង។
រចនាសម្ព័ន្ធគីមី
វីតាមីន B12 គឺជាសមាសធាតុអេក្វាអូកតាហ្វេដ្រាលដែលមានផ្ទុកអ៊ីយ៉ុងកូបាល់។ រចនាសម្ព័ន្ធកណ្តាលរបស់វាគឺជាចិញ្ចៀនកូរីនរាបស្មើដែលផ្សំឡើងដោយពីរ៉ូលចំនួនបួនដែលភ្ជាប់គ្នា។ ម៉ូលេគុលនៃវីតាមីន B12 ត្រូវបានផ្សំឡើងប្រហែល 3 ផ្នែក៖ ចិញ្ចៀនហ្គូរីនដែលត្រូវបានគីលីតេដោយអាតូម N ចំនួនបួន និងអ៊ីយ៉ុងកូបាល់កណ្តាល; 5,6-ឌីមេទីលប៊ែនហ្ស៊ីមីដាហ្សូលភ្ជាប់ទៅនឹងអាតូម N-7 និងអ៊ីយ៉ុងកូបាល់ជាម៉ូលេគុលវីតាមីន B 12 នៃសារធាតុភ្ជាប់កម្រិតទាប។ លើសពីនេះ DMBI ក៏ត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងអាមីណូប្រូផាណុលតាមរយៈក្រុមផូស្វាត ហើយអាមីណូប្រូផាណុលត្រូវបានភ្ជាប់ជាកូវ៉ាឡង់ទៅនឹងខ្សែសង្វាក់ចំហៀងអាស៊ីតប្រូភីយ៉ូនិកនៅលើពីរ៉ូល D; ក្រុមអាដេណូស៊ីល ឬក្រុមមេទីល វាត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយអ៊ីយ៉ុងកូបាល់ដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុភ្ជាប់ខាងលើនៃម៉ូលេគុលវីតាមីន B12។
មុខងារសរីរវិទ្យា
កង្វះវីតាមីន B12 អាចនាំឱ្យមានជំងឺរលាកសរសៃប្រសាទគ្រឿងកុំព្យូទ័រ។ ការបង្ហាញដំបូងនៃកង្វះវីតាមីន B12 ចំពោះកុមារគឺអារម្មណ៍មិនប្រក្រតី ការបញ្ចេញមតិយឺត ប្រតិកម្មយឺត និងទីបំផុតនាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង។ ជំរុញការអភិវឌ្ឍ និងភាពចាស់ទុំនៃកោសិកាឈាមក្រហម។ មេទីលប្រូផានឌីអ៊ីល កូអង់ស៊ីម A ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាស៊ុកស៊ីណូអ៊ីល កូអង់ស៊ីម A និងចូលរួមក្នុងវដ្តអាស៊ីតទ្រីកាបូស៊ីលីក ដែលក្នុងនោះស៊ុកស៊ីនីល កូអង់ស៊ីម A មានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងសំយោគហេម។ វីតាមីន B12 ក៏ចូលរួមក្នុងការសំយោគអាស៊ីតឌីអុកស៊ីនុយក្លេអ៊ីក (DNA) ការរំលាយអាហារនៃជាតិខ្លាញ់ កាបូអ៊ីដ្រាត និងប្រូតេអ៊ីន និងបង្កើនការសំយោគអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក និងប្រូតេអ៊ីន។
