វីតាមីនអា
ណែនាំដោយសង្ខេប
វីតាមីនអា រួមមានវីតាមីន A1 និង A2។ វីតាមីន A1 និង A2 មានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងគ្នា) រីទីណុលអាចត្រូវបានសំយោគពីបេតាការ៉ូទីនដែលមានប្រភពមកពីរុក្ខជាតិ។ ក្រោមកាតាលីករនៃ β-ការ៉ូទីន-15, 15'-ប៉េរ៉ុកស៊ីត (ប៊ីអូស៊ីហ្សេណាស) នៅក្នុងខ្លួន បេតា-ការ៉ូទីនអាចត្រូវបានបំប្លែងទៅជាម៉ូលេគុលពីរនៃរីទីណាល់ដេអ៊ីត (រ៉ាទីណាល់ដេអ៊ីត) និងរីទីណាល់ដេអ៊ីតនៅក្នុងរីដុចតាស។ វាត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជារីទីណុលក្រោមសកម្មភាពរបស់។ ដូច្នេះ បេតាការ៉ូទីនក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីនអាផងដែរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី
វីតាមីនអា គឺជាគ្រីស្តាល់ពណ៌លឿង ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ មិនរលាយក្នុងទឹក និងគ្លីសេរីន ហើយរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គភាគច្រើនដូចជា អាល់កុល អេធើរ អ៊ីដ្រូកាបូន និងអ៊ីដ្រូកាបូនដែលមានហាឡូហ្សែន។ ឈ្មោះគីមីនៃវីតាមីនអា - រីទីណុលគឺ all-trance 3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1)-2,4,6,8-nontetraene-1-ol ជាមួយនឹងចំណងទ្វេរដងភ្ជាប់ចំនួន 4 នៅលើខ្សែសង្វាក់ចំហៀងរបស់វា។
មុខងារសរីរវិទ្យា និងផលប៉ះពាល់
វីតាមីនអា គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ ហើយមុខងារសរីរវិទ្យារបស់វាភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់ជាអាស៊ីតរីទីណូអ៊ីក។ ការ៉ុតគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃវីតាមីនអា។ វីតាមីនអាដែលមានជីវសកម្មបំផុតនៅក្នុងការ៉ូទីនគឺបេតាការ៉ូទីន។ អត្រាស្រូបយកនៅក្នុងពោះវៀនរបស់មនុស្សគឺប្រហែលមួយភាគប្រាំមួយនៃវីតាមីនអា។ វីតាមីនអាភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងថ្លើមក្នុងរាងកាយ ដែលមានចំនួនប្រហែល 90% ទៅ 95% នៃបរិមាណសរុប ហើយបរិមាណតិចតួចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងជាលិកាខ្លាញ់។ វីតាមីនអាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងមុខងារមេតាប៉ូលីសរបស់រាងកាយមនុស្ស។
