-
អិល-គ្លូតាមីន
សេចក្តីផ្តើម L-glutamine ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា glutenamide និង L-glutamic acid-5-amide។ គ្រីស្តាល់ ឬម្សៅរាងម្ជុលពណ៌ស។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលគឺ 146.15។ ចំណុចរលាយ 184～185℃។ រលាយក្នុងទឹក មិនរលាយក្នុងមេតាណុល អេតាណុល អេធើរ បេនហ្សេន អាសេតូន ក្លរ៉ូហ្វម អេទីលអាសេតាត។ មានស្ថេរភាពក្នុងដំណោះស្រាយអព្យាក្រឹត។ វាងាយស្រួលក្នុងការរលួយទៅជាអាស៊ីត glutamic ក្នុងអាស៊ីត ឬទឹកក្តៅ ឬត្រូវបានអេស្ទ័រទៅជាអាស៊ីត pyrrole carboxylic។ គ្មានក្លិន។ វាមានក្លិនក្រអូបផ្អែមបន្តិច។ នេះ... -
អិល-វ៉ាលីន
សេចក្តីផ្តើម L-valine គឺជាអាស៊ីតអាមីណូខ្សែសង្វាក់មែកឈើ ដែលមិនអាចសំយោគដោយរាងកាយសត្វខ្លួនឯងបាន។ វាត្រូវតែទទួលទានពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា ដូច្នេះវាគឺជាអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់។ អាស៊ីតអាមីណូគឺជាអង្គភាពរចនាសម្ព័ន្ធមូលដ្ឋាននៃការសំយោគប្រូតេអ៊ីន ដែលជាសារធាតុមុននៃអាមីនផ្សេងទៀតដែលត្រូវការសម្រាប់ការរំលាយអាហារ និងជាសារធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ជីវិត។ បច្ចុប្បន្ននេះ មានអាស៊ីតអាមីណូដែលគេស្គាល់ចំនួន 20 ទៅ 30 ដែលខ្លះអាចត្រូវបានសំយោគនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស ហើយត្រូវបានគេហៅថា... -
អិល-អ៊ីសូលូស៊ីន
លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី៖ គ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬម្សៅគ្រីស្តាល់ គ្មានក្លិន និងល្វីងបន្តិច។ Mp284℃ (រលួយ) សីតុណ្ហភាពរំលាយ 168-170℃។ សមត្ថភាពរលាយក្នុងទឹកគឺ 4.12% ដែលពិបាករលាយខ្លាំងក្នុងអេតាណុល និងអេធើរ។ ប្រើថ្នាំអាស៊ីតអាមីណូ។ វាជាអាហារបំប៉ន លាយជាមួយកាបូអ៊ីដ្រាតផ្សេងទៀត អំបិលអសរីរាង្គ និងវីតាមីនសម្រាប់ចាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការចាក់អាស៊ីតអាមីណូ និងការរៀបចំជាមួយអាស៊ីតអាមីណូផ្សេងទៀត។ -
អិល-ហ៊ីស្ទីឌីន
សេចក្តីផ្តើម ទម្រង់ផលិតផលរបស់ L-hertidine គឺជាគ្រីស្តាល់ម្សៅពណ៌ស។ វាជាវត្ថុធាតុដើមអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់មួយ។ វាគឺជាអាស៊ីតអាមីណូពាក់កណ្តាលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការចាក់អាស៊ីតអាមីណូ និងការត្រៀមរៀបចំអាស៊ីតអាមីណូតាមមាត់។ លើសពីនេះ វាក៏ជាថ្នាំសំខាន់សម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺបេះដូង ភាពស្លេកស្លាំង ជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃ ដំបៅបំពង់រំលាយអាហារ និងជំងឺរលាកថ្លើមធ្ងន់ធ្ងរ។ វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ... -
តូរីន
សេចក្តីផ្តើម Taurine ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីត β-aminoacetyl sulphonic ត្រូវបានញែកចេញពីពណ៌លឿងគោជាលើកដំបូង ហេតុនេះហើយបានជាមានឈ្មោះបែបនេះ។ រូបរាងរបស់វាគ្មានពណ៌ ឬពណ៌សថ្លា គ្មានក្លិន លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីមានស្ថេរភាព រលាយក្នុងអេធើរ និងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គផ្សេងទៀត វាជាអាស៊ីតអាមីណូមិនមែនប្រូតេអ៊ីនដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ ដែលមាននៅក្នុងស្ថានភាពសេរីនៅក្នុងខ្លួន ហើយមិនចូលរួមក្នុងជីវសំយោគប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនទេ។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី គ្រីស្តាល់ពណ៌ស ឬគ្រីស្តាល់... -
គ្រីអាទីន
សេចក្តីផ្តើម Creatine ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា α-methylmethyl acetic acid គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។ វាក៏អាចត្រូវបានសំយោគពី arginine, glycine និង methionine នៅក្នុងថ្លើម តម្រងនោម និងលំពែង៖ ក្រោមកាតាលីករនៃ renal arginine glycine trans-benzyme ក្រុម benzyl នៃ arginine ត្រូវបានផ្ទេរទៅ glycine។ នៅលើក្រុមអាមីណូ អាស៊ីតអាសេទិកត្រូវបានផលិត។ បន្ទាប់មកថ្លើមត្រូវបានកាតាលីករដោយ methyltransferase នៃអាស៊ីតអាសេទិក ហើយមេទីលនៃ S-adenosine methionine ត្រូវបាន tra... -
អាលូឡូស
សេចក្តីផ្តើម ស្ករអាឡុកហ្សូន គឺជាគ្រីស្តាល់រឹងពណ៌ស គ្មានក្លិន ងាយរលាយខ្ពស់ និងរសជាតិទន់។ ភាពផ្អែមរបស់វាមានប្រហែល 70% នៃស្ករស៊ុយក្រូស ប៉ុន្តែវាស្ទើរតែមិនផ្តល់កាឡូរី។ ស្ករអាឡុកហ្សូនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិជែលនៃអាហារ បង្កើនរសជាតិ និងកាត់បន្ថយដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ លើសពីនេះ ស្ករឌី-អាឡុកហ្សូនក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងភាពធាត់ ប្រឆាំងនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ ប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រឆាំងនឹងការរលាក ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារសរសៃប្រសាទ... -
អាស្ប៉ាតាម
សេចក្តីផ្តើម អាស្ប៉ារតាម គឺជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត ដែលជាដេរីវេនៃអាស៊ីតអាមីណូឌីប៉ិបទីត។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកគីមីវិទ្យាក្នុងឆ្នាំ 1965 នៅពេលបង្កើតថ្នាំព្យាបាលដំបៅ។ វាមានគុណសម្បត្តិនៃកម្រិតទាប ផ្អែមខ្ពស់ រសជាតិល្អ អាចបង្កើនរសជាតិនៃផ្លែក្រូច និងផ្លែឈើដទៃទៀត កាត់បន្ថយកាឡូរី គ្មានជំងឺពុកធ្មេញ និងមានជាតិពុលទាបជាងសារធាតុផ្អែមសំយោគសិប្បនិម្មិតដូចជា សាការីន។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី ម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស គ្មានក្លិន ផ្អែមខ្លាំង ផ្អែមសុទ្ធ ផ្អែម 10... -
-
អេរីទ្រីតុល
សេចក្តីផ្តើម អេទ្រីតុល គឺជាសារធាតុផ្អែមដែលមានកាឡូរីសូន្យ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារ និងភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទដែលគ្មានជាតិស្ករ និងកាត់បន្ថយកាឡូរី។ អស់រយៈពេលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ អេរីត្រូស៊ីតូល គឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហាររបស់មនុស្ស ហើយផ្លែឈើ និងអាហារដទៃទៀតមានផ្ទុកអេរីត្រូស៊ីតូល។ អេរីត្រូស៊ីតូលមានភាពធន់នឹងការរំលាយអាហារខ្ពស់ ហើយនឹងមិនបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មគ្លីកូលីសទេ ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម ហើយវានឹងមិនជំរុញការបង្កើតធ្មេញពុកឡើយ។ អេរីត្រូស៊ីតូល គឺជាប៉ូលីអុល (ស៊ុយ... -
ឌី-ម៉ាន់ណូស
សេចក្តីផ្តើម E-mannitol ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា D-mannitol គឺជាអាល់កុល hexagen ដែលចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរុក្ខជាតិ ឬសារធាតុចម្រាញ់ពីរុក្ខជាតិ។ វាអាចត្រូវបានស្រង់ចេញពីសារ៉ាយសមុទ្រ ឬសារាយសមុទ្រ; វាក៏អាចទទួលបានដោយអ៊ីដ្រូសែនកាតាលីកនៃគ្លុយកូស ឬស៊ុយក្រូស។ លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី D-mannitol គ្មានពណ៌ទៅជាពណ៌ស គ្រីស្តាល់រាងម្ជុល ឬរាងជួរឈររាងពងក្រពើ ឬម្សៅគ្រីស្តាល់។ គ្មានក្លិន ជាមួយនឹងរសជាតិត្រជាក់ និងផ្អែម។ សៀវភៅគីមី hygroscopic មានទំហំតូចខ្លាំង។ ដំណោះស្រាយទឹកមានស្ថេរភាព។ វាមានស្ថេរភាព... -
ស៊ីលីតុល
សេចក្តីផ្តើម ដំណោះស្រាយទឹកនៃ xylitol មានស្ថេរភាពល្អចំពោះកំដៅ។ វាជាសារធាតុផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈសុខភាពដែលសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ វាគឺជាសារធាតុផ្អែមអាហារដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់ដោយបទប្បញ្ញត្តិ GB2760-1996 របស់ប្រទេសចិន។ វាអាចជំនួសគ្លុយកូស និងហ្វ្រុចតូសជាប្រភពថាមពលរបស់រាងកាយ ហើយវាក៏ជាគន្លឹះក្នុងការសំយោគអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក និងការបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយផងដែរ។ ត្រូវការសម្ភារៈ។ ដោយសារតែការបញ្ចេញអាំងស៊ុយលីនមិនគ្រប់គ្រាន់ចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម គ្លុយកូសមិនអាចបំប្លែងទៅជា 6-ph...
